ブログ移転のお知らせ

ブログを移転いたしました。
１２年４月以降の更新は下記でおこないます。どうぞよろしくお願いいたします。

田舎料理レストランかやぶきの新ブログ（リンク）

ブックマークやお気に入りにご登録いただいている方々は、
大変お手数ですが、ご変更をお願いいたします。

これからも　「どぶろく＆田舎料理レストラン」かやぶき　を
どうぞよろしくお願い申し上げます。

４月１２日（木） のご予約を受付中！

『日本さくら名所百選』 に選ばれた斐伊川堤防の桜並木が、いよいよ見頃を迎えました！
１２日にはちょうど満開になりそうです。

お花見とあわせて、奥出雲の郷土料理をたっぷり味わえる
かやぶきの 「田舎料理バイキング」 はいかがですか？
自然豊かな奥出雲の食材をふんだんに使用、すべて日登のお母さん達の手作りです♪

【ご予約・営業時間・料金】　

電　話：０８５４－４２－０２３８（月～土 ８：３０～１７：００ ／ なるべく開店日までにご予約ください）

営業時間：１１：００～１４：００（１４時は最終ご入店時間です）

料理内容：２０種類以上の手作り田舎料理バイキング

料　　　金： 大人１名様 ￥２,０００　（自家製どぶろく１本付 【一合瓶】 ／ どぶろくはお持帰り可）


通常は完全予約制ですが、予約状況に余裕がございますので
１２日は飛び込みのご来店も歓迎 いたします

【桜の開花状況】

↓８日現在の写真です。週明けから暖かい日が続いたため１０日現在は８分咲です。

【メニューの一例（全２０種類以上）】

・桜ごはん　（木次の桜の塩漬け・地元「日登」産のお米で春らしく）

・お味噌汁　（旬の野菜を麹たっぷり・やさしい風味の自家製味噌で）

・旬のてんぷら　（つくし、タラの芽などの春山菜や春野菜を低エルシン酸なたね油で）

・焼きサバ　（雲南市の郷土料理、こんがり焼いた新鮮なサバの旨味をシンプルに）

・室山あえ　（葉菜、人参、コンニャク、胡麻などを循環型農法の木次牛乳で）

・燻製たまご　（無薬飼料の木次産卵を、桜などの天然木チップでじっくりスモーク）
・卵ロール　（無薬飼料の木次産卵と、島根オリジナル野菜「あすっこ」・自家製の梅肉）
・しろうさぎの冷奴　　（島根産大豆と天然にがりの昔ながらの豆腐に蕗味噌等をのせて）
・旬の酢の物　（ウド・野カンゾウなどの野趣あふれる山菜を自家製　酢味噌で）
・漬物盛合せ　（地元のお母さんが手間暇かけて手作りした自家製　漬物を６品以上）
・干し大根のナムル　（滋味あふれる干し大根、ニラ、にんにく等を胡麻油で）
・山菜のマヨカラ　（蕗、わらびなど、手摘みの春山菜をマヨネーズと粒マスタードで）

・煮しめ　　（竹の子、椎茸、コンニャク、蕗などの山菜と野菜の煮しめ）
・おひたし　（奥出雲から流れ出る清流で育ったセリ、ミツバなど）
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・獅子柚子のデザート　（日登名物の大きな「獅子柚子」を木次ヨーグルト等とあわせて）


※　４月の一例です。山菜や野菜の旬、収穫などの都合によって詳細は変更されます
※　奥出雲産のとれたて素材を中心に仕込みから手作りしております
※　バイキング形式（セルフサービス）です

　　　通常は写真の倍ほどのお料理がテーブル狭しと並びます！
　　　２３種類ほどのメニューをご用意しております、バイキング形式でお好きなだけお召し上がりください

【洋風メニューの例】

※ 伝統的な日登の郷土料理がメインですが、洋風メニューも数点ご用意しております。



・春玉ネギ・ワサビ菜・パプリカのサラダ　（酸味と甘みが爽やかな新鮮サラダ）

 ・燻製チーズ　（桜などの天然木でじっくりスモークした香り豊かなこってりチーズ）

皆様のご予約・ご来店をお待ち申し上げております！

田舎料理9月10月の営業日

予約営業最終日７月６日の
バイキングメニュー　２４種類

７月の臨時営業も終わりホッとしています。８月はスタッフ研修会で

美郷町のゆるりさんで、料理長経験豊富な前田さんに教えをいただ

きたいと思っています。

かやぶきは９月から再開いたします。

９月開店日

　１１日（日）　　２１日（水）　　２８日（水）　※２５日は敬老会で休み

１０月開店日

　５日（水）　　９日（日）　　１９日（水）　　２３日（日）

　※２８日（金）は臨時営業で団体さんの来られるまでは予約を受け付けます。

　　　但し、時間は１１時から１２時３０分までの１時間３０分です。

7月6日：予約余裕があります

前期最終営業日が7月6日です。夏休みをいただき9月7日より再開します。
7月6日の予約は、4日現在35名であと15名は予約できます。
最終日のごはんは、煮赤飯・さくらごはんを使いますので、お楽しみに？

７月２回営業を追加します

　　田舎料理　かやぶきの好評メニュー「さくらごはん」に使用する桜の花の摘み取り作業。
　　

　　5月から7月の営業日

　　5月　　28日（土）　　29日（日）
　　6月　　　8日（水）　　12日（日）　　26日（日）　　27日（月）
　　7月　　　2日（日）　　　6日（水）

　　以後、8月末まで休業し、研修や食べ歩きで勉強し、9月から再開します。

４月～６月の開店日

４月から６月の開店日を お知らせいたします。

春の山菜、ふきのとう、野かんぞう、せり、など を このところ提供し ています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２月２０日の御客様

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２月２０日のバイキング

４月の開店日

　　６日（水）　満席　１０日（日）１２時３０分より広島から団体がお出でのため

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一般予約は１１時～１２時３０分　　

　　２４日（日）団体が２組あるため１１時～１２時３０分　１２時３０分～１４時

　　２５日（月）　　　　以上

５月の開店日

　　１１日（水）　１５日（日）　　２８日（土）　　２９日（日）

６月の開店日

　　８日（水）　　１２日（日）　　２６日（日）　　２７日（月）

３０名以上の団体様については、その他の日の臨時営業を相談ください。

「かやぶき」 今後の予定をお知らせ。

前期　１月から６月の間、ありがとうございました。



おかげさまで、６ヶ月間で１,３８２名の皆様においでいただきましたが、



古民家をそのまま活用し保存する建前から、いろいろ御不便をお掛け



しましたことをお詫び申し上げます。



予定では、休業期間中に若干模様替えし、９月再開します。





９月営業予定



９月８日(水)　　１０日(金)臨時営業　一般予約は１２時３０分～１４時で



　　　　　　　　　　　　　　　　２０名様まで、先着順でお受けします。

　　

１２日(日)　　２２日(水)　　２９日(水)





１０月営業予定



６日(水)　　１０日（日）　　１７日(日)